Los productos sin gluten, antes de la imposición de esta medida y presentaban un precio superior hasta en cinco veces que los productos normales, lo que afectaba considerablemente al bolsillo de aquellas familias con algún miembro con esta dolencia. Además, esta intolerancia permanente presenta un claro componente genético por lo que con frecuencia, en una misma familia más de un componente presentan enfermedad celíaca.
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